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Bocara Gambellara Classico Doc - Cavazza

8,50 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2020
Abbinamenti: Primi di pesce, Aperitivi
Gradazione: 12.50%Vol
SQNPI Qualità Sostenibile

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveGarganega 100%
Temperatura di servizio8-10°C
OrigineIl nome prende origine dalla località Bocara, nella collina di Selva di Montebello, il cuore della zona classica del Gambellara.
Tipologia del terrenoVulcanico formato da strati tufacei e basaltici.
Sistema di allevamentoPergoletta Veronese.
Altitudine150 mt. s.l.m.
EsposizioneSud-ovest.
Superficie del vigneto8 Ha.
Densità di ceppi per ha2400.
Produzione di uva per ha90 q.li.
Età media delle viti40 anni.
Epoca della vendemmiaSeconda metà di settembre, con selezione e raccolta a mano delle uve. I grappoli vengono posti in cassettine e trasportati in cantina.
VinificazioneScarico delle uve in piccola pigiadiraspatrice poi in una pressa a lavorazione soffice con controllo della temperatura. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia con permanenza di tre mesi sulle fecce fini.
Residuo zuccherino4,0 g/l.
Acidità totale5,8 g/l.
Altre curiosità

Garganega in purezza, libera espressione delle colline vulcaniche della Doc di Gambellara. Le uve sono accuratamente selezionate dalla “Bocara”, primo vigneto della famiglia Cavazza. La vinificazione è minima, solo acciaio, per esaltare la croccantezza del frutto e la mineralità del terroir.

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