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Dulcis Bianco Passito Veneto Igt - Cavazza

13,90 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2018
Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca
Gradazione: 11.50%Vol

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveMoscato 100%
Temperatura di servizio10-12°C
OrigineIl nome evoca la dolcezza di questo vino, le cui uve provengono dai Colli Berici
Tipologia del terrenoI terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro.
Sistema di allevamentoGuyot.
Altitudine200 mt s.l.m.
EsposizioneSud, sud-ovest.
Età media delle viti20 anni.
Epoca della vendemmiaPrima settimana di settembre. Selezione e raccolta a mano dei grappoli migliori provenienti dalle zone più esposte al sole.
VinificazioneFermentazione per 10 giorni in serbatoio di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16°C.
AppassimentoAppassimento naturale in cassette di legno fino a inizio novembre nel nostro fruttaio.
Evoluzione e affinamentoSei mesi in serbatoio di acciaio inox; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi.
Residuo zuccherino170 g/l.
Acidità totale6,2 g/l.
Altre curiosità

I migliori grappoli di Moscato dei vigneti di proprietà della famiglia Cavazza nei Colli Berici vengono selezionati e raccolti a mano. L’appassimento nel fruttaio in cassettine di legno dura fino a metà novembre. La concentrazione degli aromi e degli zuccheri evolve in un vino che profuma di miele e mandorle caramellate.

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