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Solo per Noi! Bianco Frizzante Sui Lieviti - Cavazza
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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Aperitivi
Gradazione: 11.00%Vol
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Aperitivi
Gradazione: 11.00%Vol
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Durella e Garganega |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Tipologia del terreno | Vulcanico, composto da strati tufacei e basaltici. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | Pergoletta Veronese. |
| Età media delle viti | 30 anni. |
| Epoca della vendemmia | Fine settembre. |
| Vinificazione | In bianco come base spumante. In primavera, con l’aumento della temperatura, i lieviti indigeni con il residuo zuccherino fanno partire la rifermentazione naturale in bottiglia. |
| Presa di spuma | In bottiglia sui propri lieviti. Chiaramente “torbido”, in quanto non filtrato. |
| Residuo zuccherino | 4,0 g/l. |
| Acidità totale | 6,6 g/l. |
Altre curiosità
Il “Solo per noi” nasce dalle colline vulcaniche di Selva di Montebello, dove il Durello esprime al massimo le sue note minerali e agrumate. La fermentazione naturale in bottiglia sui lieviti autoctoni lascia il vino opalescente.
Colore giallo paglierino con leggera effervescenza naturale. Bouquet fruttato, con sentori fragranti di pane e spiccata mineralità. Al palato risulta fresco e sapido, con note agrumate di pompelmo e litchi.
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